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台北 W 飯店
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忠孝東路五段 10 號, 信義區 · 台北110 · 臺灣 
電話
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· Fax:
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· 當地時間
10:50 AM
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每房兒童數 (12歲及以下)

台北 W 飯店 獨家「五啤酒」上市!

台北W飯店WOOBAR推出全新飲品「五啤酒」(WOO BEER),由北台灣麥酒釀酒師-段淵傑為WOOBAR量身打造,以皮爾森大麥芽、
慕尼黑麥芽、焦糖麥芽、美國苦味型啤酒花(Nugget)、美國香味型啤酒花 (Cascade) 釀造而成,每瓶售價TWD350+10%

WOOBAR推出的品牌啤酒-「五啤酒」,製作過程繁雜:糖化麥芽,取出麥汁,煮沸時添加苦味型啤酒花,再熬煮一小時賦予苦味,
一小時之後再加入香味型的啤酒花以增加香氣,熄火冷卻卻後再放入發酵槽及加入酵母,等待一個月的發酵期後,方可裝瓶。
「五啤酒」之所以特別有兩個原因:第一,使用冷泡啤酒花(dry hopping)的方式增加香氣,並且在發酵後準備裝瓶的空檔,釀酒
達人段淵傑又加入了大量帶有柑橘味的香味型的啤酒花(Cascade)在酒槽中,類似冷泡茶的概念以提高其啤酒花之香氣;第二,使
用瓶內的二次發酵法,瓶內二次發酵是裝瓶的時候在啤酒是沒有氣時,在瓶內加入發酵糖(Priming Sugar)及酵母,封蓋後讓瓶內
的酵母在瓶內消耗糖產生二氧化碳氣體,是傳統式的作法,步驟費時耗工,類似香檳的作法。

5Beer Photo

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電話:886 2 7703 88887
電郵:bf.taipei@whotels.com

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